Tortiglioni 83 di semola di grano duro Kg.5

L’ELEGANZA DI UN FORMATO CHE AVVOLGE OGNI SAPORE
I tortiglioni Barilla n°83 devono il loro nome al “tortiglione”, un particolare disegno della lavorazione al tornio caratterizzato da rigature a spirale, simili a quelle che percorrono la superficie di questo formato di pasta. Corposi e consistenti, sono studiati per raccogliere e trattenere al meglio il sugo. Si abbinano particolarmente bene a condimenti ricchi e densi, dai ragù di carne alle salse cremose a base di panna e funghi, e sono ottimi anche per pasticci e preparazioni gratinate al forno. L’attenta selezione di grano duro, moliti in Italia e un design studiato per conferire ai tortiglioni Barilla uno spessore equilibrato e una consistenza corposa sono alla base della qualità di questo formato. La semola è ottenuta da grano duro molito in Italia, mentre il formato da 5 kg è particolarmente adatto alle esigenze della ristorazione professionale, offrendo a ristoranti, hotel e cucine che gestiscono ogni giorno numerosi coperti una scorta pratica e funzionale per il servizio. Tempo di cottura: 12 minuti; per 100 g di pasta si consigliano mediamente 1 litro d’acqua e 7 g di sale. In alternativa è possibile optare per la cottura passiva: dopo 2 minuti di cottura attiva, spegnere il fornello, coprire la pentola con un coperchio e lasciare che il calore dell’acqua completi la cottura per il tempo necessario. Questa tecnica permette di risparmiare energia e ridurre le emissioni di CO₂, senza rinunciare alla corretta cottura della pasta. Da conservare in luogo fresco e asciutto.