Pancetta stufata tagliata a metà Kg.2

UNA SOLUZIONE FUNZIONALE PER CUCINE DINAMICHE E AD ALTO RITMO
La pancetta stufata a metà in busta sottovuoto nasce da pancetta suina selezionata, salata e aromatizzata con cura, quindi zangolata, formata e cotta a vapore prima di un rapido raffreddamento che ne preserva morbidezza e stabilità. Il risultato è un prodotto dal colore rosa tenue con parti grasse bianche ben distribuite, caratterizzato da una struttura compatta e uniforme che facilita il taglio e la porzionatura. Al naso esprime una fragranza leggera e invitante, mentre al gusto emerge una dolcezza naturale, equilibrata e facilmente abbinabile ad altri ingredienti. La lavorazione termica controllata garantisce sicurezza operativa e continuità di resa, aspetti fondamentali nelle cucine professionali ad alto ritmo. Grazie alla sua consistenza tenera e alla praticità del formato a metà, è ideale per colazioni salate, farciture di hamburger, club sandwich o preparazioni calde veloci dove serve un ingrediente affidabile e sempre pronto all’uso. Una soluzione funzionale e versatile pensata per ottimizzare tempi e qualità nel contesto Ho.Re.Ca.. Conservare tra +1°C e +4°C.