Gocce di cioccolato fondente minimo 66% Kg.1

Descrizione

GOCCE DI DOLCEZZA FONDENTE Queste gocce di cioccolato fondente al 66% nascono da una lavorazione attenta che accompagna le fave dalla selezione alla trasformazione finale, attraverso tostatura, raffinazione, concaggio e temperaggio, fino al colaggio in pratiche pastiglie. Alla vista presentano il colore intenso tipico del fondente, mentre al palato esprimono un gusto pieno e riconoscibile, con una struttura solida che fonde in modo uniforme durante la lavorazione. Il profilo aromatico è quello classico del cioccolato fondente, pulito ed equilibrato, adatto a molteplici applicazioni. Il cacao proviene dalla Costa d'Avorio, all’interno di un progetto di filiera equosolidale seguito dalla rete ChocoFair Côte d’Ivoire, impegnata nella tutela della biodiversità delle coltivazioni promiscue e nello sviluppo di pratiche agricole sostenibili, come la lavorazione a pietra del cacao. Il formato in gocce consente un dosaggio preciso e una fusione controllata, risultando adatto a preparazioni di pasticceria, dessert, prodotti da forno e utilizzi professionali che richiedono intensità e affidabilità del risultato. Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.