Cioccolato fondente minimo 70% Emilia Kg.1

IL CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE CON UNA DOLCE STORIA TUTTA ITALIANA 
La storia di questo cioccolato affonda le radici in oltre un secolo di tradizione italiana firmata Luigi Zaini. Dopo la scomparsa del fondatore, fu la moglie Olga Zaini a prendere la guida dell’azienda con determinazione, affermandosi come una delle poche figure femminili dell’industria dolciaria del tempo. Con visione e concretezza costruì un ambiente di lavoro a forte presenza femminile, tanto che la fabbrica veniva chiamata con affetto “la fabbrica dei tosan”. Prima di affidare l’impresa ai figli Vittorio e Piero, dedicò questo cioccolato a Emilia, la tata che si prese cura dei suoi bambini permettendole di dedicarsi pienamente all’azienda. Un nome che ancora oggi rappresenta riconoscenza, identità e memoria. La stessa solidità che ha permesso all’azienda di attraversare generazioni si esprime qui in una versione più intensa: il fondente minimo 70% cacao. Una percentuale importante, pensata per chi ricerca profondità aromatica e carattere deciso. Il cacao si manifesta con note nette e persistenti, una delicata sfumatura amarognola e una struttura piena, elegante, capace di dare personalità alle preparazioni senza compromessi. Ideale per ganache strutturate, glasse lucide ad alta concentrazione di cacao, mousse dal gusto definito e dessert al piatto dove il cioccolato deve essere protagonista. Il formato in blocco da 1 kg è pensato per hotel, ristoranti e laboratori di pasticceria che desiderano precisione nel dosaggio, continuità di resa e un fondente autorevole, espressione concreta di oltre cent’anni di esperienza italiana. Da conservare in luogo fresco e asciutto.