Tortiglioni 83 de sémola de trigo duro Kg.5

LA ELEGANCIA DE UN FORMATO QUE ENVUELVE CADA SABOR
Los tortiglioni Barilla n°83 deben su nombre al «tortiglione», un particular diseño del trabajo al torno caracterizado por estrías en espiral, similares a las que recorren la superficie de este formato de pasta. Gruesos y consistentes, están diseñados para recoger y retener la salsa de la mejor manera. Combinan especialmente bien con salsas ricas y densas, desde ragù de carne hasta salsas cremosas a base de nata y champiñones, y también son excelentes para pasteles de pasta y preparaciones gratinadas al horno. La cuidadosa selección de trigo duro, molido en Italia, y un diseño estudiado para conferir a los tortiglioni Barilla un grosor equilibrado y una textura consistente son la base de la calidad de este formato. La sémola se obtiene de trigo duro molido en Italia, mientras que el formato de 5 kg es especialmente adecuado para las necesidades de la restauración profesional, ofreciendo a restaurantes, hoteles y cocinas que sirven cada día un gran número de comensales una reserva práctica y funcional para el servicio. Tiempo de cocción: 12 minutos; por cada 100 g de pasta se recomiendan aproximadamente 1 litro de agua y 7 g de sal. Como alternativa, se puede optar por la cocción pasiva: después de 2 minutos de cocción activa, apagar el fuego, cubrir la olla con una tapa y dejar que el calor del agua complete la cocción durante el tiempo necesario. Esta técnica permite ahorrar energía y reducir las emisiones de CO₂ sin renunciar a una correcta cocción de la pasta. Conservar en un lugar fresco y seco.