Chocolate negro mínimo 70 % Emilia Kg.1

CHOCOLATE EXTRA NEGRO CON UNA DULCE HISTORIA TOTALMENTE ITALIANA
La historia de este chocolate hunde sus raíces en más de un siglo de tradición italiana firmada por Luigi Zaini. Tras el fallecimiento del fundador, su esposa Olga Zaini asumió la dirección de la empresa con determinación, consolidándose como una de las pocas figuras femeninas de la industria del dulce de su época. Con visión y pragmatismo, creó un entorno de trabajo con una fuerte presencia femenina, hasta el punto de que la fábrica era conocida cariñosamente como “la fabbrica dei tosan”. Antes de confiar la empresa a sus hijos Vittorio y Piero, dedicó este chocolate a Emilia, la niñera que cuidó de sus hijos y le permitió dedicarse plenamente al negocio. Un nombre que aún hoy representa gratitud, identidad y memoria. La misma solidez que ha permitido a la empresa atravesar generaciones se expresa aquí en una versión más intensa: chocolate negro con un mínimo del 70 % de cacao. Un porcentaje significativo, pensado para quienes buscan profundidad aromática y carácter decidido. El cacao se manifiesta con notas nítidas y persistentes, un delicado matiz amargo y una estructura plena y elegante, capaz de aportar personalidad a las elaboraciones sin concesiones. Ideal para ganaches estructuradas, glaseados brillantes de alta concentración de cacao, mousses de sabor definido y postres de plato donde el chocolate debe ser protagonista. El formato en bloque de 1 kg está pensado para hoteles, restaurantes y obradores de pastelería que buscan precisión en el dosificado, continuidad de rendimiento y un chocolate negro con autoridad, expresión concreta de más de cien años de experiencia italiana. Conservar en un lugar fresco y seco.