Chocolate negro cacao mínimo 50 % Emilia Kg.1

CHOCOLATE EXTRA NEGRO CON UNA DULCE HISTORIA TOTALMENTE ITALIANA
La historia de este chocolate hunde sus raíces en más de un siglo de tradición italiana firmada por Luigi Zaini. Tras el fallecimiento del fundador, su esposa Olga Zaini tomó la dirección de la empresa con determinación, consolidándose como una de las pocas figuras femeninas de la industria chocolatera de su época. Con visión y pragmatismo, creó un entorno de trabajo con una fuerte presencia femenina, hasta el punto de que la fábrica era conocida cariñosamente como “la fabbrica dei tosan”. Antes de confiar la empresa a sus hijos Vittorio y Piero, dedicó este chocolate a Emilia, la niñera que cuidó de sus hijos y le permitió dedicarse plenamente al negocio. Un nombre que aún hoy representa gratitud, identidad y memoria. Esa misma idea de equilibrio y solidez, que ha permitido a la empresa atravesar generaciones, se refleja en este chocolate negro con un mínimo del 50 % de cacao. Un porcentaje cuidadosamente estudiado para expresar armonía: la intensidad del cacao está presente pero medida, sostenida por una dulzura equilibrada que hace que el perfil aromático sea redondo y versátil. Esta proporción lo hace especialmente adecuado para cocina y pastelería, ideal para ganaches equilibradas, coberturas, mousses, cremas y elaboraciones de horno que requieren estructura, estabilidad y uniformidad de sabor. El formato en bloque de 1 kg está pensado para uso profesional en hoteles, restaurantes y obradores de pastelería que buscan continuidad de rendimiento y un chocolate negro de perfil reconocible, respaldado por más de un siglo de experiencia italiana. Conservar en un lugar fresco y seco.