Farina di grano tenero tipo 0 Ricca Kg.25

INTENSITÀ NATURALE IN IMPASTO
Farina di grano tenero tipo 0 caratterizzata da una struttura proteica bilanciata che favorisce lavorazioni versatili e prestazioni costanti. La buona capacità di assorbimento e la presenza di minerali contribuiscono a una corretta idratazione dell’impasto durante tutte le fasi di lavorazione. Adatta a lievitazioni di media e lunga durata, consente di ottenere prodotti fragranti e ben sviluppati, con un profilo aromatico pieno. I valori W 290/310 e P/L 0,45/0,55 garantiscono equilibrio tra resistenza ed estensibilità. Ottima per panificazione, pizzeria, pasticceria professionale e ristorazione.