Farina di grano tenero 0 cuor di grano omnia

Descrizione

Farina di grano tenero tipo 0 cuor di grano omnia. Farina specifica per la produzione di prodotti da forno a media lievitazione o per impasti da tenere nel fermalievitazione. L’impasto si caratterizza per la duttilità e la tenuta in fase di lievitazione. L’aggiunta del componente germe dona al prodotto un aroma caratteristico del pane di una volta. Indice di panificabilità (W): 290/310; Elasticità (P/L): 0,50/0,70.