Mozzarella di bufala campana DOP origine del latte Italia g.250

CON LATTE DI BUFALA 100% ITALIANO: TONDA, QUASI PERFETTA, SI TAGLIA CON LA FORCHETTA
Questa mozzarella di bufala Campana DOP nasce da latte fresco pastorizzato di bufala di razza mediterranea italiana, raccolto entro 60 ore dalla mungitura e lavorato con il tradizionale siero innesto naturale. Le bufale, allevate al pascolo in stabulazione semilibera, garantiscono un latte ricco e profumato, con un tenore minimo di grassi. Dopo la coagulazione e la filatura in acqua calda, la massa viene “mozzata” a mano, gesto da cui deriva il nome stesso di mozzarella. Di forma tondeggiante, presenta una crosta sottilissima e liscia dal colore bianco porcellanato e una pasta a foglie sottili, inizialmente elastica e poi fondente, che al taglio rilascia una lieve sierosità biancastra e grassa dal profumo di fermenti lattici. Al palato rivela un sapore caratteristico, delicato e inconfondibile, simbolo dell’autentica tradizione campana. IIl prodotto mantiene inalterate le proprie caratteristiche se conservato nel proprio liquido di governo, tra +4°C e +12°C, come riportato in etichetta.