Tortiglioni 83 de semoule de blé dur Kg.5

L'ÉLÉGANCE D'UN FORMAT QUI ENVELOPPE CHAQUE SAVEUR Les tortiglioni Barilla n°83 doivent leur nom au « tortiglione », un motif particulier du travail au tour caractérisé par des rainures en spirale, semblables à celles qui parcourent la surface de ce format de pâtes. Épais et consistants, ils sont conçus pour recueillir et retenir au mieux les sauces. Ils s'accordent particulièrement bien avec des sauces riches et épaisses, du ragù de viande aux sauces crémeuses à base de crème et de champignons, et sont également excellents pour les gratins de pâtes et les préparations gratinées au four. La sélection rigoureuse de blé dur, moulu en Italie, ainsi qu'un design étudié pour conférer aux tortiglioni Barilla une épaisseur équilibrée et une texture consistante sont à la base de la qualité de ce format. La semoule est obtenue à partir de blé dur moulu en Italie, tandis que le format de 5 kg est particulièrement adapté aux besoins de la restauration professionnelle, offrant aux restaurants, hôtels et cuisines qui servent chaque jour de nombreux couverts une réserve pratique et fonctionnelle pour le service. Temps de cuisson : 12 minutes ; pour 100 g de pâtes, il est recommandé d'utiliser en moyenne 1 litre d'eau et 7 g de sel. Il est également possible d'opter pour la cuisson passive : après 2 minutes de cuisson active, éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser la chaleur de l'eau terminer la cuisson pendant le temps nécessaire. Cette technique permet d'économiser de l'énergie et de réduire les émissions de CO₂, sans compromettre la bonne cuisson des pâtes. Conserver dans un endroit frais et sec.