Mezze penne rigate 70 de semoule de blé dur Kg.5

PETITES PAR LE FORMAT, GRANDES PAR LEURS POSSIBILITÉS
Les mezze penne rigate Barilla n°70 sont un format court et dynamique, capable de s'adapter naturellement aussi bien aux recettes traditionnelles qu'aux associations les plus créatives. Leur surface striée favorise l'adhérence de la sauce, tandis que leur structure consistante confère aux pâtes une épaisseur équilibrée et une texture agréable en bouche. Leur polyvalence permet de passer de sauces riches et savoureuses à base de pancetta, pecorino et poivre aux préparations méditerranéennes avec aubergines, tomates cerises et câpres, ainsi qu'aux sauces aux légumes, aux sauces crémeuses et à d'autres interprétations du chef. La sélection rigoureuse de blés durs de qualité supérieure moulus en Italie contribue à obtenir des pâtes dont la texture est également adaptée aux exigences de la restauration professionnelle. Le format de 5 kg offre au secteur Ho.Re.Ca. une quantité conçue pour une utilisation quotidienne et pour les services nécessitant la préparation continue de nombreuses portions. Temps de cuisson : 11 minutes ; pour 100 g de pâtes, il est recommandé d'utiliser en moyenne 1 litre d'eau et 7 g de sel. Il est également possible d'opter pour la cuisson passive : après 2 minutes de cuisson active, éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser la chaleur de l'eau terminer la cuisson pendant le temps nécessaire. Cette technique permet d'économiser de l'énergie et de réduire les émissions de CO₂, sans compromettre la bonne cuisson des pâtes. Conserver dans un endroit frais et sec.