Tocino Piacentina DOP con piel Kg.4,5

UNA PANCETTA DOP QUE COMBINA IDENTIDAD TERRITORIAL Y RENDIMIENTO EN LA COCINA
La Pancetta Piacentina DOP con cuajada de Valtidone Salumi se obtiene a partir de panceta de cerdo italiano salada al seco, condimentada y dejada secar para luego afrontar una maduración lenta que define su carácter y estructura. La coñena natural protege la carne durante la maduración, preservando la suavidad interna y la firmeza de la rebanada, con un equilibrio visual y gustativo entre la parte magra y grasa. El perfume recuerda notas especiadas delicadas y limpias, mientras que en el paladar el sabor es completo y bien calibrado, típico de la tradición piacentina certificada DOP. La elaboración tradicional valoriza la materia prima italiana y garantiza continuidad de rendimiento en las elaboraciones profesionales. Gracias a su estructura estable y al gusto decidido pero elegante, se integra con facilidad en lonchas de embutidos de calidad, aperitivos estructurados o preparaciones gastronómicas que requieren un ingrediente identitario y reconocible, resultando una elección fiable en el contexto Ho.Re.Ca... Conservar entre +4°C y +16°C.