Gorgonzola DOP piccante

Descrizione

Formaggio gorgonzola DOP piccante da kg.1,4 in vaschetta ATM. Ingredienti: latte vaccino intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, sale marino essiccato, caglio di origine animale e muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium. E' un formaggio a pasta cruda che viene sottoposto ad una stagionatura di minimo 80 giorni; è un prodotto dal sapore deciso e pungente e dall’odore intenso. Ha una crosta rugosa di color rosa, mentre la pasta, che ha una consistenza piuttosto morbida, è di colore bianco paglierino con venature azzurro-verdastre. Perfetto come formaggio da tavola, ma anche per realizzare numerose ricette.