Fomaggio molle Leonardo origine del latte Italia forma Kg.1,5

NOTE CHIARE DI CAMPI E SILENZIO
Il Formaggio Molle Leonardo Arrigoni Sergio è una specialità casearia italiana realizzata con latte vaccino pastorizzato, dedicata a chi cerca un prodotto versatile e di carattere per la cucina professionale. Dopo una stagionatura minima di 90 giorni, sviluppa una struttura equilibrata: la pasta risulta friabile e compatta, mentre rimane più morbida e cremosa in prossimità della crosta. La crosta sottile e rugosa, dal colore marrone, è caratterizzata dalla presenza di muffe autoctone grigie, che contribuiscono a delineare un profilo olfattivo intenso e naturale, con note erbacee che richiamano l’erba appena tagliata. Al gusto esprime una fresca acidità accompagnata da sfumature complesse e persistenti, capaci di arricchire ogni preparazione senza sovrastarla. Grazie alla sua elevata versatilità in cucina, il Leonardo è ideale per la mantecatura di primi piatti, la realizzazione di creme e farciture, oppure per valorizzare antipasti, crostini e preparazioni da forno. La pasta, dal bianco latte al giallo paglierino, riflette una maturazione attenta e uniforme. Conservare tra 2°C e 6°C.