Formaggio erborinato di bufala 1/2 origine del latte Italia Blu di bufala Kg.2

UN VIAGGIO AROMATICO CHE EVOLVE NEL TEMPO: DAL CUORE DEL LATTE 100% ITALIANO ALLE NOTE DI SOTTOBOSCO
Nel formato ideale per gastronomie e ristorazione gourmet, il Blu di Bufala è un formaggio erborinato a pasta cruda, ottenuto da solo latte di bufala pastorizzato.. La sua tipica forma a parallelepipedo racchiude una pasta cremosa di colore paglierino chiaro, attraversata da venature blu irregolari e da piccole cavità naturali. La crosta asciutta e rigata, di tonalità grigio-ambrata, racconta una stagionatura lenta e paziente di almeno 90 giorni, che può spingersi fino a sei mesi per sviluppare la sua piena espressione aromatica. Il profumo è intenso, con note di latte maturo e muffe nobili, che nel tempo evolvono verso sentori di sottobosco e fungo. Al palato rivela un gusto profondo e persistente, ma sempre equilibrato dalle morbide sensazioni grasse tipiche del latte bufalino. Riconosciuto a livello internazionale nei più importanti concorsi caseari, come i World Cheese Awards e il Mondial du Fromage, è una delle massime espressioni dell’arte casearia italiana. Da conservare tra 1 °C e 6 °C.