Fontina DOP

Descrizione

Formaggio fontina vera Aosta DOP stagionato minimo 80 giorni, con latte, caglio e sale. Formaggio stagionato da latte vaccino crudo proveniente da vacche di razza Valdostana, lavorato entro 2 ore dalla mungitura secondo la tradizione e a norma di un disciplinare. Prodotto dalla consistenza morbida e dal sapore dolce e leggermente burroso, con note di frutta secca ed erba. È spesso utilizzata nella preparazione di piatti tradizionali valdostani, come la fonduta e la polenta concia, ma è anche ottima gustata da sola o accompagnata da pane e vino.