Formaggio Bitto DOP 1/4 Kg.2,4

IL CARATTERE DELLE ALPI
Il Formaggio Bitto DOP porzionato della Latteria Sociale di Chiuro nasce da latte vaccino crudo intero, lavorato secondo il disciplinare ufficiale del Bitto DOP direttamente in alpeggio. Si tratta di un formaggio a pasta semidura, dalla struttura compatta e dalla consistenza media, con un’occhiatura poco fitta e irregolare che ne esprime l’autenticità artigianale.
La crosta è sottile, liscia, completamente edibile e non trattata, mentre la pasta assume sfumature dal giallo al giallo paglierino che si intensificano con la stagionatura, rivelando tutta la profondità aromatica del latte d’alpeggio. Al palato il Bitto DOP è deciso e molto aromatico, con note complesse che raccontano montagne, prati e tradizione, ideale per chi desidera un formaggio con personalità da servire da solo o come ingrediente in piatti strutturati. Conservare ad una temperatura tra +4°C e +8°C.