Pecorino affiné au vin Chianti

Description

Fromage de brebis à affinage moyen traité en surface avec du vin Chianti DOCG et une base d'huile d'olive. Ingrédients: lait de brebis pasteurisé, vin Chianti DOCG, sel de Volterra, présure et ferments lactiques. Sa pâte blanche et compacte tend à prendre des aspects crayeux au fur et à mesure de son affinage, et sa croûte brune est le résultat d'un traitement au fondami d'huile d'olive. Idéal comme fromage de table.