Pecorino Roncione semi-affiné affiné dans le foin lait origine Italie Kg.2,5

TRÉSORS CACHÉS ENTRE BOIS ET PAILLE
Le Pecorino Roncione semi-affiné dans le foin est un fromage italien à base de lait cru de brebis, sel de Volterra, présure et ferments lactiques. Son affinage naturel a lieu d’abord en fromagerie, puis dans la grotte du XVIIIe siècle de Roncione, où le fromage repose sur des planches de bois et de paille, développant un arôme unique et complexe qui rappelle l’odeur des prairies et des pâturages. La pâte est dure et friable, de couleur blanc perle, tandis que la croûte, dure et épaisse, est recouverte de paille pour protéger l’affinage et n’est pas comestible. Le microclimat naturel de la grotte enrichit le fromage de notes aromatiques profondes et le rend naturellement sans lactose. Parfait à consommer seul, accompagné de miel, confitures ou fruits secs, ou râpé sur des pâtes et risottos, pour ajouter une touche aromatique intense et enveloppante. Conserver entre +4°C et +8°C.