Fromage Parmigiano Reggiano DOP plus de 22 mois lait origine Italie Kg.1

LA SAVEUR ISSUE DE LA TRADITION
Le Parmigiano Reggiano DOP Ambrosi affiné plus de 22 mois représente une expression authentique de la grande tradition fromagère italienne. Élaboré à partir de lait cru de vache, de sel et de présure conformément au cahier des charges DOP, il développe avec le temps un profil aromatique ample et reconnaissable. L’affinage prolongé confère à la pâte une structure compacte et finement granulée, avec une fracture radiale nette et une micro-oculation à peine visible ; la couleur varie du jaune paille clair à des tonalités plus soutenues, signe naturel de l’évolution en maturation. Au nez apparaissent des notes parfumées évoquant le foin et les pâturages, tandis qu’en bouche la saveur est pleine, harmonieuse et persistante, capable de valoriser chaque préparation sans en masquer l’identité. La croûte dure et comestible, d’environ 6–8 mm d’épaisseur, protège une pâte sèche et consistante, idéale pour le râpage, les copeaux ou une portion précise. Parfait pour les risottos, pâtes farcies, potages, sauces et finitions en salle, le format sous vide de 1 kg (12 pièces par carton) garantit praticité, constance de rendement et fiabilité pour les hôtels, restaurants et services traiteur recherchant une qualité reconnaissable et constante. À conserver au réfrigérateur à +6°C.