Fromage provolone del Monaco DOP meule Kg.3

UNE SPÉCIALITÉ ANTIQUE QUI CONSERVE LA SAVEUR D’AUTREFOIS
Fromage à pâte filée affiné, obtenu à partir de lait cru de vache de la péninsule sorrentine, avec au moins 20% provenant de vaches de race Agerolese. Travaillé artisanalement dans les 48 heures suivant la traite et affiné pendant au moins six mois, il présente une pâte compacte et élastique de couleur crème avec des yeux typiques « œil de perche » et une croûte fine jaunâtre. Son goût sucré et gras évolue avec le temps en notes plus intenses et épicées, offrant une expérience gustative riche et complexe. Parfait à déguster au naturel, sur des plateaux ou pour enrichir les plats traditionnels de la Campanie. A conserver à +12°C.