Fromage Parmigiano Reggiano DOP plus de 12 mois 1/8 lait origine Italie Kg.4

LA SAVEUR QUI NAÎT DU TEMPS
Le Parmigiano Reggiano DOP Ambrosi 1/8 est un fromage affiné plus de 12 mois, élaboré à partir de lait cru de vache, de sel et de présure conformément au cahier des charges DOP italien. La maturation prolongée développe un arôme délicatement fragrante et une saveur harmonieuse et raffinée, capable de sublimer chaque préparation en cuisine professionnelle. La pâte est ferme et finement granulée, avec une fracture radiale nette et une micro-oculation à peine visible, tandis que la croûte est dure, d’environ 6–8 mm d’épaisseur. La couleur de la pâte varie du jaune paille clair à des tonalités plus soutenues, signe d’un affinage naturel et maîtrisé. Parfait pour les pâtes, risottos, pâtes farcies, potages ou servi en copeaux pour des finitions en salle, le format sous vide de 4 kg (carton de 4 pièces) garantit praticité et rendement constant en cuisine. À conserver au réfrigérateur à +6°C.