Bacon cuit Kg.2

UNE SOLUTION FONCTIONNELLE POUR CUISINES DYNAMIQUES ET À RYTHME
La pancetta cuite à moitié dans un sachet sous vide est issue de bacon de porc sélectionné, salé et aromatisé avec soin, puis zappé, formé et cuit à la vapeur avant un refroidissement rapide qui préserve sa douceur et sa stabilité. Le résultat est un produit de couleur rose pâle avec des parties grasses blanches bien distribuées, caractérisé par une structure compacte et uniforme qui facilite la coupe et le portionnement. Au nez, il exprime un parfum léger et attrayant, tandis que le goût révèle une douceur naturelle, équilibrée et facilement combinable avec d’autres ingrédients. Le traitement thermique contrôlé garantit la sécurité opérationnelle et la continuité de rendement, des aspects fondamentaux dans les cuisines professionnelles à haut débit. Grâce à sa texture tendre et à la praticité de son format mi-plat, il est idéal pour les petits déjeuners salés, farces de burgers, club sandwiches ou préparations chaudes rapides où vous avez besoin d’un ingrédient fiable et toujours prêt à l’emploi. Une solution fonctionnelle et polyvalente conçue pour optimiser les temps et la qualité dans le contexte Ho.Re.Ca. Conserver entre +1°C et +4°C.