Mortadella Bologna IGP coupée en deux Kg.3

LE GOÛT AUTHENTIQUE DE LA TRADITION BOLOGNAISE
Élaborée dans le respect du strict Cahier des Charges de Production de la Mortadella Bologna IGP, cette spécialité est produite à partir de viandes de porc sélectionnées provenant d’animaux nés, élevés et abattus dans l’Union européenne. La fabrication suit un processus rigoureux qui débute par le hachage des viandes maigres et la préparation des caractéristiques dés de gras, puis se poursuit par le mélange des arômes et des épices, le pétrissage et l’embossage dans un boyau cellulosique. La cuisson lente en étuve à air chaud, suivie d’un refroidissement contrôlé, du portionnement et du conditionnement sous vide, contribue à préserver durablement ses arômes, sa texture et sa qualité. Le résultat est une mortadelle au parfum délicat et gourmand, dotée d’une texture tendre et compacte qui fond agréablement en bouche. L’équilibre entre la partie maigre et les lardons apporte une agréable douceur et une texture homogène, caractéristiques qui font de la Mortadella Bologna IGP une excellence de la charcuterie italienne. Idéale pour les plateaux de charcuterie, les apéritifs, les garnitures gourmandes et les préparations gastronomiques, elle représente un choix polyvalent et fiable pour le secteur HoReCa, où la constance de la qualité et la reconnaissance du produit font toute la différence. À conserver au réfrigérateur entre +2°C et +5°C.