Bacon roulé autochtone Kg.3

UN BACON QUI COMBINE DOUCEUR, ÉPICES ET MATURATION LENTE
La pancetta nostrana arrotolata firmata Salumificio Carretta est une charcuterie porcine obtenue à partir de bacon sélectionné, assaisonné avec du sel, du poivre et des arômes naturels et enroulé selon la méthode traditionnelle avant une maturation lente d’au moins 90-100 jours. La maturation prolongée met en valeur la matière première italienne, donnant naissance à une tranche compacte et homogène, avec des veines équilibrées et une texture douce mais soutenue au tranchage. Le parfum rappelle des senteurs épicées délicates, tandis qu’en bouche émerge une saveur mesurée qui accompagne la douceur naturelle de la viande sans l’écraser. L’enroulement garantit la régularité des portions et un travail fluide en cuisine, aspects essentiels pour ceux qui recherchent précision et continuité opérationnelle. Grâce à sa structure stable et à son goût harmonieux, il se prête efficacement aux plateaux de charcuterie, farces de pain et focaccias ou comme ingrédient caractérisant dans des entrées et des plats froids, devenant un choix fiable pour la restauration professionnelle.