Velouté de figue

DOUCEUR QUI RÉVEILLE, CONTRASTES QUI PERSISTENT
Le velouté de figue est une mostarda à la cuillère qui associe la douceur du fruit confit à une note moutardée surprenante, créant un équilibre riche et dynamique. La figue, finement travaillée, offre une texture pleine et veloutée, tandis que le sirop en amplifie la rondeur et la persistance aromatique. En bouche, une douceur enveloppante s’exprime, évoluant vers une légère pointe épicée capable de sublimer même les associations les plus simples. Sa couleur naturelle et sa texture homogène en font également un choix idéal pour des présentations soignées et contemporaines. Pensé pour le canal Ho.Re.Ca., il s’accorde parfaitement avec fromages affinés et relevés, viandes bouillies ou planches gourmandes, trouvant sa place dans une restauration où le jeu des contrastes devient un élément distinctif. À conserver dans un endroit frais et sec, de préférence entre 15°C et 17°C.