Velouté de cèdre

AGRUME QUI CHUCHOTE, DOUCEUR QUI PIQUE
Le velouté de cédrat est une préparation à la cuillère qui joue sur le contraste entre douceur et une note moutardée, créant un équilibre original et raffiné. Le cédrat confit, finement travaillé, offre une texture douce et enveloppante, tandis que le sirop enrichi apporte rondeur et persistance en bouche. Au palais, une douceur agrumée se développe, suivie d’une légère pointe épicée qui rend chaque dégustation dynamique et surprenante. Le parfum est intense et agrumé, annonçant une expérience gustative distinctive. Pensé pour le canal Ho.Re.Ca., il est idéal pour accompagner viandes bouillies, fromages frais et affinés, ou pour créer des contrastes intéressants dans des planches et des plats gastronomiques, trouvant sa place dans une restauration où le détail fait la différence. À conserver dans un endroit frais et sec.