Mortadelle à la truffe

LE RÊVE NOCTURNE DU BOIS : MORTADELLE AU TARTUFFE NOIRE
Mortadella à la Truffe Noire au milieu Gianni Negrini est une spécialité de haute charcuterie obtenue à partir de viande de porc, enrichie par l’élégance aromatique de la truffe noire. Le travail suit un parcours soigné et artisanal : mouture des viandes maigres, préparation des cubes de graisse, mélange avec des épices, du miel et de la truffe, puis remplissage dans la vessie naturelle de bovin, ligature manuelle et cuisson lente dans une cuisinière à air chaud. Le résultat est une mortadelle à la texture soyeuse et compacte, avec un parfum enveloppant et un goût riche, dans laquelle la douceur du miel se fond harmonieusement avec les notes intenses et boisées de la truffe. Conçue pour mettre en valeur des propositions gastronomiques de haut niveau, elle se prête parfaitement à des plateaux gourmands, à des entrées raffinées et à des dégustations accompagnées de pain artisanal, de grissini ou de focaccias sélectionnées. Excellent aussi pour les sandwichs premium, les plats froids recherchés et les préparations créatives de charcuterie, il permet d’élever l’offre culinaire avec un produit distinctif et scénographique, idéal pour des présentations élégantes et des services à haut standard qualitatif. Conserver entre +2°C et +5°C.