Guanciale affinée Kg.2

INTENSITÉ ÉPICÉE ET GRAISSE NOBLE POUR PLATS AU CARACTÈRE PRONONCÉ
Le Guanciale Stagionato du Salumificio Carretta est un charcuterie à long affinage obtenu à partir de viande de porc italienne, soigneusement sélectionnée et travaillée avec du lard, du sel, du poivre et des arômes naturels. Après un repos minimum de 60 jours, le guancial développe un profil aromatique intense et équilibré, qui met en valeur à la fois la partie maigre et la partie grasse, conférant un goût complet et enveloppant sans jamais couvrir la délicatesse naturelle de la viande. Le produit, vendu en tranches en vrac, sous vide ou entier, présente une structure compacte et uniforme, avec un martèlement naturel entre graisse blanche et viande rosée. La maturation prolongée exalte les notes épicées et le parfum typique du guancial italien, ce qui le rend parfait pour des préparations traditionnelles comme les pâtes à l’amatriciana, mais aussi pour des plats créatifs et des réinterprétations gastronomiques. Parfait aussi pour les buffets de cuisine italienne, finger food, brunch gourmet ou menus saisonniers, grâce à la texture solide et à la facilité de tranchage, ce qui permet une utilisation polyvalente et professionnelle.