Fromage grana padano DOP riserva lait origine Italie Kg.4

L’ART DE L’ATTENTE QUI RÉSERVE L’EXCELLENCE
Le Grana Padano DOP Riserva est un fromage à appellation protégée élaboré à partir de lait cru de vache et affiné au minimum 20 mois, un processus qui valorise sa profondeur aromatique et sa stabilité structurelle. Au cours de la longue maturation, la pâte devient compacte et sèche, avec une granulosité fine et une fracture radiale bien définie ; la micro-oculation est presque absente, signe d’un travail attentif et maîtrisé. La couleur évolue du jaune paille clair vers des tonalités plus soutenues, expression naturelle du temps et de la qualité de la matière première. Au nez, il se présente net et délicat ; en bouche, il offre une sapidité équilibrée et persistante, capable de compléter les préparations sans les dominer. La croûte dure et comestible protège une pâte solide, adaptée à des utilisations répétées et à différentes applications culinaires. Pour les hôtels, restaurants et services traiteur, il représente un choix de précision : idéal pour le râpage fin, les copeaux au service, les mantecatures et les préparations structurées, il garantit rendement constant, fiabilité et reconnaissance à chaque service. À conserver dans un endroit frais et sec.