Fromage grana padano DOP 1/8 lait origine Italie Kg.4

UNE SAVEUR QUI SE CONSTRUIT AVEC LE TEMPS
Le Grana Padano DOP Ambrosi, affiné plus de 15 mois, est élaboré à partir de lait cru de vache italien, de sel et de présure, dans le respect du cahier des charges, véritable expression de la tradition fromagère italienne. La longue maturation confère à la pâte une structure compacte et finement granulée, avec une fracture radiale bien définie et une micro-oculation presque absente ; la couleur varie du jaune paille délicat à des nuances plus soutenues, évolution naturelle du temps. Au nez, il se présente doux et parfumé, tandis qu’en bouche il offre une sapidité équilibrée qui valorise les préparations sans les dominer. La croûte dure et comestible, d’environ 6–8 mm d’épaisseur, protège une pâte sèche et consistante, idéale aussi bien pour un service en copeaux que pour un usage en cuisine. Parfait pour les pâtes, sauces, mantecatures et recettes structurées, il allie polyvalence et identité dans l’assiette. Le format sous vide de 4 kg est conçu pour les hôtels, restaurants et services traiteur nécessitant continuité d’utilisation, rendement constant et organisation optimale en cuisine professionnelle. À conserver au réfrigérateur à +6°C.