Fromage mou Leonardo lait origine Italie forme Kg.1,5

NOTES CLAIRES DE CHAMPS ET SILENCE
Le fromage Molle Leonardo Arrigoni Sergio est une spécialité fromagère italienne réalisée avec du lait de vache pasteurisé, dédiée à ceux qui recherchent un produit polyvalent et de caractère pour la cuisine professionnelle. Après une maturation minimale de 90 jours, elle développe une structure équilibrée : la pâte est friable et compacte, tout en restant plus douce et crémeuse près de la croûte. La croûte fine et rugueuse, de couleur marron, est caractérisée par la présence de moisissures autochtones grises, qui contribuent à dessiner un profil olfactif intense et naturel, avec des notes herbacées rappelant l’herbe fraîchement coupée. Au goût, il exprime une acidité fraîche accompagnée de nuances complexes et persistantes, capables d’enrichir chaque préparation sans la surpasser. Grâce à sa grande polyvalence en cuisine, le Leonardo est idéal pour la préparation de plats principaux, la réalisation de crèmes et de farces, ou pour mettre en valeur des entrées, des croûtons et des préparations au four. La pâte, du blanc lait au jaune paille, reflète une maturation soignée et uniforme. Conserver entre 2°C et 6°C.