Formai de Rustì fromage typique pour plaque lait origine Italie Kg.4

LE FROMAGE QUI RÉSISTE AU FEU
Le Formai Dé Rustì de la fromagerie F.lli Paleni est un fromage semi-gras réalisé avec du lait de vache italien pasteurisé, provenant exclusivement des zones montagneuses du Val Seriana. Son affinage de 30 à 90 jours développe une pâte sèche, compacte et soutenue, de couleur blanc paille, avec un écrou non uniforme. La croûte fine, lisse et légèrement rugueuse, comestible, devient plus sombre et compacte à mesure de sa maturation, tandis que le goût doux et aromatique s’intensifie au fur et à mesure de l’affinage, accompagné d’un délicat arôme légèrement acidulé. Conçu pour la restauration et les cuisines professionnelles, le Formai Dé Rustì est idéal pour couper en tranches carrées, prêtes à être cuites sur plaque, dans une poêle ou au micro-ondes. Excellent aussi pour servir à table directement, dans des plateaux gourmet, des sandwiches chauds ou comme ingrédient pour des plats créatifs, il ajoute une touche douce et aromatique, capable de mettre en valeur chaque préparation, qu’elle soit chaude ou froide. Conserver de +1°C à +6°C (entier); de +1°C à +4°C (tranches coupées, en protégeant la zone de taille avec un film alimentaire).