Formaggella Bronzone meule Kg.1,4

CARACTÈRE DE MONTAGNE, ÂME DE BERGAME
La Formagella Bronzone est élaborée à partir de lait entier italien pasteurisé, collecté exclusivement auprès des membres de la coopérative agricole « Monti e Laghi », une structure bien implantée dans la province de Bergame. Il s'agit d'un fromage à pâte semi-cuite et à affinage court, affiné pendant au moins 40 jours, le temps nécessaire pour développer un goût intense mais harmonieux, conçu pour une consommation quotidienne et professionnelle. La pâte, compacte et élastique, présente une texture moyennement fine qui lui confère une masticabilité équilibrée et une belle régularité à la coupe. En cuisine, il se prête à de multiples utilisations : il est agréable servi nature sur une planche à découper, se marie naturellement avec les miels et les confitures et conserve sa structure et son caractère même dans les préparations chaudes. Un petit fromage qui raconte le territoire, une filière contrôlée et le respect de la matière première, conçu pour ceux qui élaborent des propositions gastronomiques cohérentes et réfléchies. À conserver au réfrigérateur à une température comprise entre +4 °C et +11 °C.