Chocolat noir cacao minimum 50 % Emilia Kg.1

CHOCOLAT EXTRA NOIR À L’HISTOIRE DOUCE ET RÉSOLUMENT ITALIENNE
L’histoire de ce chocolat plonge ses racines dans plus d’un siècle de tradition italienne signée Luigi Zaini. Après la disparition du fondateur, son épouse Olga Zaini prit la direction de l’entreprise avec détermination, s’imposant comme l’une des rares figures féminines de l’industrie chocolatière de son époque. Avec vision et pragmatisme, elle construisit un environnement de travail à forte présence féminine, au point que l’usine était affectueusement appelée « la fabbrica dei tosan ». Avant de confier l’entreprise à ses fils Vittorio et Piero, elle dédia ce chocolat à Emilia, la nourrice qui s’occupa de ses enfants et lui permit de se consacrer pleinement à l’entreprise. Un nom qui représente encore aujourd’hui reconnaissance, identité et mémoire. Cette même idée d’équilibre et de solidité, qui a permis à l’entreprise de traverser les générations, se retrouve dans ce chocolat noir contenant au minimum 50 % de cacao. Un pourcentage étudié pour exprimer l’harmonie : l’intensité du cacao est présente mais mesurée, soutenue par une douceur équilibrée qui rend le profil aromatique rond et polyvalent. Cette proportion le rend particulièrement adapté à la cuisine et à la pâtisserie, idéal pour des ganaches équilibrées, enrobages, mousses, crèmes et préparations au four nécessitant structure, stabilité et uniformité de goût. Le format en bloc de 1 kg est pensé pour un usage professionnel en hôtels, restaurants et laboratoires de pâtisserie recherchant constance de résultat et un chocolat noir au profil reconnaissable, soutenu par plus d’un siècle d’expérience italienne. À conserver dans un endroit frais et sec.