Chocolat blanc Emilia Kg.1

UN CHOCOLAT BLANC À L’HISTOIRE DOUCE ET RÉSOLUMENT ITALIENNE
Ce chocolat blanc signé Luigi Zaini porte en lui une histoire qui traverse plus d’un siècle de tradition italienne. Après la disparition prématurée du fondateur Luigi Zaini, son épouse Olga Zaini prit les rênes de l’entreprise, s’affirmant comme l’une des très rares femmes industrielles de son époque. Déterminée et visionnaire, elle s’entoura d’un personnel majoritairement féminin et introduisit parmi les valeurs de l’entreprise le principe de l’égalité des chances ; ce n’est pas un hasard si l’usine fut affectueusement surnommée « la fabbrica dei tosan », autrement dit « l’usine des jeunes filles ». Avant de confier la direction de l’entreprise à ses fils Vittorio et Piero, Olga souhaita rendre hommage à une figure essentielle de sa vie, Emilia, la nourrice qui s’occupa de ses enfants et lui permit de se consacrer pleinement à son travail ; de ce geste naît le nom de ce chocolat, symbole de reconnaissance et d’identité. Aujourd’hui encore, le chocolat blanc Emilia se distingue par la saveur et l’arôme typiques du chocolat blanc, avec toutes les caractéristiques propres à sa catégorie. Conditionné en bloc de 1 kg, il convient à un usage professionnel dans les hôtels, restaurants, bistrots et laboratoires de pâtisserie, idéal pour les ganaches, glaçages, mousses et préparations nécessitant une qualité constante et une grande praticité d’utilisation. À conserver dans un endroit frais et sec.