Fromage Valtellina Casera DOP 1/4 lait origine Italie Kg.2

NOTES DE LAIT ET FRUITS SECS
Le Valtellina Casera DOP de la Latteria Sociale di Chiuro est un fromage à pâte semi-dure, fabriqué avec du lait de vache italien pasteurisé. Sa maturation supérieure à 70 jours développe une pâte compacte avec un regard fin et diffus, tandis que la croûte lisse, comestible et naturelle, renferme un profil aromatique équilibré. La pâte, de couleur allant du blanc au jaune paille en fonction de l’affinage, se distingue par une saveur douce et florale, enrichie de notes délicates de fruits secs d’intensité moyenne. Idéal pour la restauration et le catering, le Valtellina Casera DOP se prête aussi bien à des préparations classiques que créatives : excellent râpé sur des risottos, pâtes farcies et gnocchi, idéal en apéritif ou en plateaux gastronomiques, ou servi en dés comme ingrédient de salades délicieuses. Sa structure équilibrée et la saveur aromatique le rendent polyvalent, capable d’enrichir des plats chauds et froids avec élégance et raffinement. Conserver à une température comprise entre +4°C et +8°C.