Fromage Branzi FTB Kg.2,5

LA DOUCEUR DE LA MONTAGNE À TABLE
Le fromage Branzi FTB de la Latteria di Branci est fabriqué à partir de lait cru entier de vache italien, transformé selon la tradition de la vallée de Brembana. Il s'agit d'un fromage à pâte dure et semi-cuite, à la croûte fine, lisse et élastique, d'une couleur jaune paille qui s'intensifie légèrement vers le bord. Sa texture est souple à semi-molle, avec une mie fine jusqu'à l'« œil de perdrix » caractéristique, signe d'une fabrication soignée et artisanale. Son goût est doux, délicat et harmonieux, capable de mettre en valeur chaque préparation sans masquer les autres saveurs. L'affinage minimum de 45 jours développe des arômes doux, tout en conservant la personnalité typique du lait cru de montagne. Polyvalent en cuisine, le Branzi FTB se prête aussi bien à une dégustation en solo, accompagné d'un bon vin, qu'à une utilisation comme ingrédient dans les fondues, les risottos et la polenta taragna, auxquels il apporte structure et saveur authentique. Un fromage conçu pour les professionnels de la restauration, où le goût, la texture et la facilité d'utilisation sont essentiels pour offrir aux clients un produit traditionnel, sûr et reconnaissable. À conserver entre 0 °C et 4 °C, recouvert d'un film alimentaire.