Pecorino curado al vino Chianti

Descripción

Queso de leche de oveja de maduración media-larga tratado en superficie con vino Chianti DOCG y base de aceite de oliva. Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, vino Chianti DOCG, sal de Volterra, cuajo y enzimas lácteas. Su pasta blanca y compacta tiende a adquirir facetas calcáreas a medida que madura, y la corteza marrón es el resultado del tratamiento con fondami de aceite de oliva. Ideal como queso de mesa.