Pecorino semicurado

Descripción

Queso rojo de oveja de maduración corta elaborado con leche pasteurizada de oveja italiana, sal de Volterra, cuajo y enzimas lácteas. Caracterizado por una corteza de color rojo brillante debido al tratamiento con pasta de tomate en la superficie. La pasta es lisa y elástica, de color blanco que tiende al amarillo pajizo a medida que avanza la maduración. El sabor es dulce, con un aroma típicamente lácteo. Ideal como sobremesa.