Queso curado de búfala 1/4 leche Italia Kg.4

Descripción

UN VIAJE AROMÁTICO QUE EVOLUCIONA CON EL TIEMPO: DEL CORAZÓN DE LA LECHE 100% ITALIANA A MATICES DE BOSQUE Es un queso azul de pasta cruda de búfala, con una característica forma de paralelepípedo. Se elabora únicamente con leche de búfala pasteurizada. Presenta una corteza seca y estriada de color gris ambarino. La pasta, generalmente cremosa y de color paja clara, muestra vetas azules más o menos extensas y algunas cavidades irregulares. Su aroma es intenso, con notas de leche madura y moho. A medida que aumenta el periodo de maduración, desarrolla matices de bosque y seta. El sabor es intenso y persistente, suavizado a menudo por las sensaciones grasas típicas de la leche de búfala. Se madura durante al menos 90 días, alcanzando su máximo disfrute sensorial a los 6 meses. Conservar en el frigorífico entre 1° y 6°C.