Queso azul de búfala 1/2 leche italiana Blu di bufala Kg.2

UN VIAJE AROMÁTICO QUE EVOLUCIONA CON EL TIEMPO: DEL CORAZÓN DE LECHE 100% ITALIANA A NOTAS DE SOTOBOSQUE
En el formato ideal para delicatessen y restauración gourmet, el Blu di Bufala es un queso azul de pasta cruda elaborado exclusivamente con leche de búfala pasteurizada. Su característica forma de bloque rectangular encierra una pasta cremosa de color pajizo claro, atravesada por vetas azules irregulares y pequeñas cavidades naturales. La corteza seca y estriada, de tonos gris-ámbar, refleja una maduración lenta y paciente de al menos 90 días, que puede prolongarse hasta seis meses para desarrollar su plena expresión aromática. El aroma es intenso, con notas de leche madura y mohos nobles, que con el tiempo evolucionan hacia matices de sotobosque y seta. En el paladar revela un sabor profundo y persistente, siempre equilibrado por las suaves sensaciones grasosas típicas de la leche de búfala. Reconocido internacionalmente en los principales concursos de quesos, como los World Cheese Awards y el Mondial du Fromage, representa una de las máximas expresiones del arte quesero italiano. Conservar entre 1 °C y 6 °C.