Fontina DOP

Descripción

Queso Fontina vera Aosta DOP madurado durante al menos 80 días, con leche, cuajo y sal. Queso madurado elaborado con leche cruda de vaca de la raza Valdostana, procesada en las 2 horas siguientes al ordeño según la tradición y un pliego de condiciones. Producto de consistencia blanda y sabor suave, ligeramente mantecoso, con notas de frutos secos y hierba. Se utiliza a menudo en la preparación de platos tradicionales valdostanos, como la fondue y la polenta concia, pero también resulta excelente solo o acompañado de pan y vino.