Harina de trigo blando tipo 00 Fiore di Napoli Kg.25

Descripción

Harina de trigo Fiore di Napoli tipo 00. Harina apta para la elaboración de pizza napolitana, bien alveolada en la corteza, blanda, perfumada, ligera, aromática y muy digestible. La masa se caracteriza por su maleabilidad, propensión a la absorción y resistencia durante la fermentación y la manipulación. Las masas resultantes pueden conservarse a una temperatura de 25°C hasta 24 horas y en el frigorífico a una temperatura de 4°C hasta 96 horas. Índice de anchura (W): 310/330; Elasticidad (P/L): 0,55/0,70.