Harina de trigo blando tipo 0 Ricca Kg.25

INTENSIDAD NATURAL EN LA MASA
Harina de trigo blando tipo 0 caracterizada por una estructura proteica equilibrada que favorece una elaboración versátil y un rendimiento constante. Su buena capacidad de absorción y la presencia de minerales contribuyen a una correcta hidratación de la masa durante todas las fases de elaboración. Adecuada para fermentaciones de duración media y larga, permite obtener productos fragantes y bien desarrollados, con un perfil aromático completo. Los valores W 290/310 y P/L 0,45/0,55 garantizan el equilibrio entre resistencia y extensibilidad. Excelente para panadería, pizzería, pastelería profesional y restauración.