Harina de trigo blando tipo 0 corazón de trigo Oro

Descripción

Harina de trigo tipo 0 cuor di grano oro. Harina muy equilibrada, específica para la elaboración de productos de panadería de larga fermentación (48 horas). La masa tiene una gran flexibilidad y fijación durante la fermentación y se caracteriza por un alto rendimiento en panificación. Produce un pan de corteza fina, color pajizo y aroma típico de los granos semiduros. La adición del componente germinal confiere al producto un aroma característico de pan tradicional. Índice de anchura (W): 400/430; Elasticidad (P/L): 0.45/0.65.