Harina de trigo blando tipo 0 corazón de trigo Omnia

Descripción

Harina de trigo blando tipo 0 cuor di grano omnia. Harina específica para la fabricación de productos de panadería de fermentación media o para masas que deben conservarse en la cámara de fermentación. La masa se caracteriza por su flexibilidad y firmeza en la fase de leudado. La adición del componente germinal confiere al producto un aroma característico de pan tradicional. Índice de anchura (W): 290/310; Elasticidad (P/L): 0,50/0,70.