Formaggio ubriaco

Descrizione

Formaggio ubriaco sottovuoto. Formaggio da tavola, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino con stagionatura minima di 8 mesi. È un formaggio tipico della provincia di Treviso. Dopo la stagionatura subisce “l’ubriacatura” che consiste nell’immergere la forma in tini pieni di vino rosso, secondo un processo esclusivo, ottenendo in questo modo formaggi con crosta di color vinaccia scuro, pasta con una consistenza e sapore dolcemente piccante, piacevole ed invitante.