Fave spezzate di Colfiorito

Descrizione

Fave spezzate di Colfiorito. Le fave sono un legume ricco di proteine e fibre, sali minerali come ferro, potassio e magnesio e moltissime vitamine di cui la vitamina C. L'azienda agricola produttrice pone attenzione alle tradizioni del territorio, riproponendo sapori antichi, infatti i legumi vengono coltivati sull'altipiano di Colfiorito ad una altitudine di circa 800m nel cuore dell'appenino Umbro Marchigiano e racchiudono appieno il gusto della terra. Non ha bisogno di ammollo, ha un tempo di cottura di 40/50 minuti. E' un ottimo ingrediente per creare deliziose zuppe a base di soffritto (sedano, carote e cipolle) in brodo vegetale e con pomodoro tagliato a dadini, spezie a piacere e a fine cottura aggiungere olio extra vergine di oliva e crostini di pane. Deliziose anche per realizzare creme e puree. Si adattano anche a verdure amarognole come la cicoria.